Меню, сладости, перекусы в саду и в машине, еда в гостях.
Из книги «Вдохновляющая книга смузи», фото: Елена Бутко
Давненько я не писала на тему вегетарианского питания, которого придерживается Мир ( 6 лет). Книжный клуб и работа над собственными книгами захватили меня! Между тем, меня очень часто спрашивают из чего состоит наш ежедневный рацион и не мало ли разнообразия в питании моего 6летнего вегетарианца. Напомню, что Мир рожден вегетарианцем и никогда не пробовал ни мяса, ни рыбы.
фото: Елена Бутко
Вареное яйцо впервые попробовал( 1 раз откусил) на Пасху и ему не понравился запах, хотя сказал, что белок вполне съедобен. Скорее всего, в жизни несколько раз попадалось яйцо, добавленное в выпечку из кафе, но я к этому отношусь спокойно. По количеству вопросов, именно детское питание волнует читателей больше всего, поэтому расскажу как оно построено у нас. К сожалению, меню Мира уже не является таким совершенством, каким оно было в его годовалом возрасте, потому что тогда он ел то, что дают, а сейчас то, что он выбирает сам( понятно, что из предложенного, но его мнение мы учитываем)! Поскольку жизнь на Патриках полна порочности и добрую четверть, а то и половину времени мы едим в кафе, ребенок познал вкусы круассанов, пиццы, картофеля фри, глазированного сырка и мороженного. Т е вне дома глютен присутствует, сахар очень редко, но тоже «пробегает». Естественно он не питается такой едой постоянно, но приходится уступать (главное, выбрать лучшее и качественное из возможного). Дома же у нас просто не бывает магазинной молочки( если и готовлю сырники со сметаной то только из фермерской, ведической продукции без сычуги и гормонов), никогда не бывает сахара, зато стоят сиропы агавы, топинамбура, органический мед, а вместо белой муки мы используем полбяную, миндальную, кокосовую, рисовую( с последними тремя я часто неудачно экспериментирую, а вот мука из полбы просто идеальна и удобна).
ПРИМЕРНЫЙ РАЦИОН НА ДЕНЬ
7.00
смузи ( моя книга ТУТ — 30 проверенных, вкусных рецептов)
Любимые у Мира те, что содержат манго, груши, ягоды, шпинат, авокадо, какао, бананы.
Не очень любит все, что кислое. Каждый день — новый рецепт, чтобы максимально разнообразить в рационе суперфуды, зелень, ягоды и фрукты с овощами.
8.30 ( варианты на выбор)
каша без глютена на кокосовом молоке
сырники со сметаной без яйца и сахара ( 1 р в неделю максимум) и мед
горячий бутерброд с авокадо и помидором и зеленью ( 1 р в неделю максимум)
Перекус в сад
фрукты
ягоды
детскости типа пюре Picaboo, батончик Raw life, льняная вафля из Город-сад, сыроеденные конфеты, сушеные фрукты( хурма, груша, яблоко)
иногда оставшаяся каша в контейнере Kleen Kanteen
чай из трав или ягод с сиропом агавы в Kleen Kanteen термосе
14.00 обед ( варианты на выбор, но в 90% это суп)
вегетарианский суп ( гороховый/чечевичный/с вермишелью/с фасолью/минестроне) и бездрожжевой или безглютеновый хлеб с маслом Гхи.
салат с фалафелью и зеленью ( обожаем из Хлеб насущный)
паста с овощным соусом ( множество вариантов без глютена но я все равно даю пасту редко) Покупаю в Город-сад.
хумус с салатом
17.00 полдник
всегда сырые фрукты, ягоды или овощная тарелка, но иногда делаю ему тост на безглютеновом хлебце с маслом, урбечем и медом. Больше всего любит малину, груши, помело, клубнику и гранат.
19.00 ужин
салат ( авокадо с зеленью и помидором/цветная капуста, помидоры, шпинат, льняное масло/ салатные лисья, огурцы, урбеч из кешью и мн др)
безглютеновый гарнир ( картошка редко, рис чаще, гречка иногда, киноа редко)
кабачковые или другие овощные оладьи Рецепт можно найти в «Кулинарной книге Мира и Марфы» ТУТ
ЧТО ЕДИМ В КАФЕ
Если сегодня тот самый момент, когда захотелось отойти от привычного меню или мы забрели в очередное кафе и мне важно чтобы он не перебрал все меню, прежде чем реально вкусно поест, то разнообразия ради мы закажем:
блины ( особенно налягали во время поста на всякие гречишные)
пиццу маргариту или вегетарианскую на цельнозерновом тесте ( например в BRO&N)
жареную картошку с овощными палочками ( Кофемания, Ветерок)
фалафель
хумус
салат без укропа
бурито ( тофу, овощи)
такос ( тортилья, овощи, зелень)
смузи
соки свежевыжатые
рис с овощами
ЧЕМ ИНОГДА БАЛУЕМ
вегетарианские пельмени со сметаной( фарш из чечевицы с овощами)
равиоли с творогом
лазанья ( самую вкусную в жизни я готовила сама по книги FOOD, Мэри Маккартни, но я заменила лук овощами)
пирог с яблоками или грушей( без яиц, дрожжей, сахара, замена на агаву, топинамбур)
взбитый творог с ягодами и агавой
шассон с яблоками ( постное тесто и яблоки)
чипсы ( Tyrrels) или фруктовые( просто сушеные слайсы яблока, груши)
мюсли натуральные с «молоком» MYLK
мороженое — примерно раз-два на отдыхе летом, возможно на какой-то детской тусовке, когда другим можно)
сыроеденные конфеты, сладости ( 42 Coffeshop, Город-сад)
ЧТО РЕБЕНОК НЕ ЛЮБИТ И НЕ ЕСТ
Свеклу — ни в каком виде, даже мой любимый борщ.
Укроп и другая трава мелко нарезанная ( ему не нравится что застревает в зубах), поэтому в смузи и в супах-пюре ок.
Орехи ( иногда кедровые только), но вот в смузи они и урбечи идут на ура.
Лук и чеснок ( потому что не ест никто в нашем доме)
Тыкву — возможно, потому, что я неумеха и готовлю ее не очень вкусно.
Тушеные овощи — всегда просит сырые.( это круто)
Оливки и маслины — не любит
ЧТО НЕ ДАЕМ В 99,9% СЛУЧАЯХ
все барахло из сотни ингредиентов и ноль витаминов — баранки, вафли, сникерсы и тд, газировку, майонез, чокопаи и прочее.
А КАК ЖЕ В ГОСТЯХ
Мир — вегетарианец, как и все члены его семьи. Его можно отправить в магазин и он не купит там рыбину или колбасу, в гостях он тоже не станет есть то, что не ест обычно, к тому же в 6 он уже это может объяснить. Недавно мы гуляли по нашей деревне и, увидев курочек, он вдруг сказал — Мам, если бы я родился не вегетаринцем, я бы все равно не стал есть курицу. Я даже не представлю себе как есть курицу!». В этом не было никакого намека на «избранность и надменность», которой грешат неуверенные в своем выборе вегетарианцы, поскольку в нашей семье совершенно иначе поставлен разговор на эту тему. Мы обсуждали с ним, что мы не судим людей по их пристрастиям в еде. В каждой семье свои правила и традиции, у нас такие, люди не становятся лучше или хуже от того, что съели на завтрак. Никаких сравнений, суждений, мы спокойно можем сидеть за любым столом, в любом ресторане, с людьми, поедающими свою любую еду, но мы едим то, что считаем вкусным и полезным.
У нас отработан вопрос еды в гостях — почти у всех на столе есть овощи, сыры, овощные закуски, гарниры. Их и едим. Мир всегда уточнит «это без мяса и рыбы?» если на вид не признает блюдо, но скорее всего воспользуется возможностью погрызть то, что в повседневной жизни не особо видит — сладости! Поскольку на каждом дне рождения они присутствуют, я всегда разрешаю ему торт, печенье, заранее покормив дома! Иногда, приношу в гости свои угощения на всех. Миру объясняю, что очень хорош баланс — 95% полезной еды, витаминов, что сделает тебя здоровым, сильным, спортивным, а 5% изредка можно себя побаловать, например кусочек торта в саду, когда у ребят день рождения. Прошу заранее пить воду, чтобы «не засохнуть как цветочек». Обязательно занимаемся спортом( 2 р в неделю спортивная гимнастика,2 р в неделю футбол, ежедневно много гуляем, катаемся на велосипеде).
Спрашиваейте, если что-то из нашего опыта вам интересно, а я не упомянула.
Мой инстаграм @juli__rey
Хэштэг Мира #miralexeevichsavenkov
Сайт, где можно узнать о моих книгах ТУТ